Papillotes de saumon à la vanille et petits légumes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Eplucher les carottes, les couper en petits bâtonnets puis en petits cubes.
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3
Faire de même avec les blancs des poireaux.
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4
Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire étuver les légumes à feu doux et à couvert (ajouter un peu d'eau si besoin) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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5
Pendant ce temps, faire bouillir la crème avec la vanille fendue en deux et grattée pour récupérer les petites graines noires qu'elle contient.
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6
Faire infuser un petit moment.
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7
Quand les légumes sont prêts, y ajouter la crème vanillée, saler et poivrer légèrement pour ne pas masquer le goût de la vanille.
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8
Préparer deux feuilles de papier aliminium.
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9
Poser au centre de chacune la moitié des légumes et poser dessus le pavé de saumon.
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10
Poivrer légèrement.
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11
Fermer les papillotes et les faire cuire au four pendant 20 minutes environ (cela dépend de la taille des pavés).
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12
Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
