Découper autant de papillotes que de tranches de saumon. Sur chaque feuille de papier alu (face brillante à l’extérieur), déposer la tranche de saumon, saler et poivrer. Ajouter le jus de citron, la crème fraîche et les brins de coriandre. Refermer la papillote bien serrée.
Étape 4
Cuire au four entre 10 et 15 mn, en fonction de la taille et de l’épaisseur du saumon.