Papillote de saumon sur lit de fenouil et de carotte au cumin
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Éplucher les carottes, laver le bulbe de fenouil.
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2
Émincer le fenouil et couper les carottes en rondelles.
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3
Faire revenir sur feu assez vif, dans un wok ou une grande poêle, avec l’huile d’olive, les rondelles de carottes et le fenouil émincé.
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4
Ajouter le cumin et le curry, saler légèrement, et poivrer éventuellement.
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5
Cuire pendant 10 à 15 min en remuant en permanence.
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6
Les légumes doivent être saisis et fermes, mais pas trop cuits car ils finiront de cuire dans la papillote.
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7
Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6-7).
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8
Sur une feuille de papier sulfurisé, former une couche avec les légumes d’1 à 2 centimètre(s) d’épaisseur et dont la surface correspond à celle des deux pavés de saumon.
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9
Déposer sur les légumes les deux pavés de saumon.
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10
Étaler sur le saumon l’équivalent d’une petite cuillère à café de moutarde et saupoudrer avec un peu de curry.
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11
Refermer la papillote, la déposer dans un plat allant au four.
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12
Faire cuire 20 min au four à 185°C.