Name: Brandade de thon
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Persil; 30 g Beurre; Poivre; Sel; 800 g Pomme de terre; 250 g Thon; 25 cl Lait; 3 gousse Ail; 12 Olives noires; Chapelure; Muscade; 1 pointe Couteau

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Mixeur
1 Cuillère en bois
1 Couvercle
1 Four
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

25 min
-
15 min

1

Faire cuire les pommes de terre (pelées et coupées en quartiers) dans de l'eau bouillante salée pendant 15-20 mn.

2

Pendant ce temps, hacher le thon grossièrement (penser à récupérer l'huile d'olive de la boîte) avec l'ail écrasé, le persil et les olives préalablement hachées. Poivrer.

3

Faire une purée avec les pommes de terre cuites, le lait tiède, une cuiller à soupe d'huile d'olive (on peut pour un gain de temps utiliser de la purée en sachet), le sel et la muscade.

4

Mélanger la purée et la préparation de thon, rajouter du sel si besoin et l'harissa.

5

Mettre la brandade dans un plat en terre, recouvrir de chapelure et de petites noisettes de beurre.

6

Faire gratiner pendant 15-20 mn au four.