Brandade de thon

• 1 cuillère à soupePersil haché
• 30 gBeurre
• Poivre
• Sel
• 800 gPomme de terre
• 250 gThon à l'huile d'olive
• 25 clLait tiède
• 3 goussesAil
• 12Olives noires
• Chapelure
• Muscade râpée
• 1 pointeCouteau de harissa

Préparation

1. 1

   Faire cuire les pommes de terre (pelées et coupées en quartiers) dans de l'eau bouillante salée pendant 15-20 mn.

2. 2

   Pendant ce temps, hacher le thon grossièrement (penser à récupérer l'huile d'olive de la boîte) avec l'ail écrasé, le persil et les olives préalablement hachées. Poivrer.

3. 3

   Faire une purée avec les pommes de terre cuites, le lait tiède, une cuiller à soupe d'huile d'olive (on peut pour un gain de temps utiliser de la purée en sachet), le sel et la muscade.

4. 4

   Mélanger la purée et la préparation de thon, rajouter du sel si besoin et l'harissa.

5. 5

   Mettre la brandade dans un plat en terre, recouvrir de chapelure et de petites noisettes de beurre.

6. 6

   Faire gratiner pendant 15-20 mn au four.