Name: Croquettes de thon aux pommes de terre
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 50 g de Beurre; 3 brins de Persil haché; Poivre; Sel; 1 l d'Huile de friture; 1 kg de Pomme de terre; 300 g de Thon au naturel (1 grosse boîte); 100 g de Gruyère; 1 Oeuf; 100 g de Chapelure; 1 Citron

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
Pelez-les et écrasez-les en une purée sèche.
Écrasez le thon à la fourchette et mélangez-le à la purée.

Ajoutez le beurre, le persil et le gruyère, salez et poivrez.
Placez le tout au frais pendant au moins 1 heure (ou mieux préparez le mélange la veille).
Avec ce mélange façonnez des palets plats.
Battez l’œuf en omelette, passez les croquettes dedans puis dans la chapelure.
Faites-les frire quelques minutes dans une friteuse (huile de friture bien chaude).
Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec un quartier de citron.