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Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par Hélène Darroze

Name: Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par Hélène Darroze
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 250 g Tomate; 30 g Poivron rouge; 2 g Ail; 10 g Oignon blanc; 50 g Pimiento del piquillo; 45 ml Huile d'olive; 15 g Vinaigre de xérès; 15 g Pain; 1 pincée Sel; 0.1 g Gomme de xanthane