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Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par Hélène Darroze

Name: Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par Hélène Darroze
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 45 ml huile d'olive; 250 g tomate; 30 g poivron rouge; 2 g ail; 10 g oignon blanc; 50 g pimiento del piquillo; 15 g vinaigre de xérès; 15 g pain; 1 pincée sel; 0.1 g gomme de xanthane; 15 g beurre; 10 g pain; 25 g crème liquide; 6 g moutarde de Dijon; huile d'olive; 35 g thon rouge; échalote; Graines de moutarde; pousses de moutarde verte

0(0)

Zahra

28 min
Facile
Moyen

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Gaspacho piquillos, tartare de thon rouge, crème de moutarde par Hélène Darroze

Ingrédients

Pour le gaspacho

Pour les croûtons

Pour la crème à la moutarde

Pour le thon

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Préparation

Idées de recettes

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