Poisson pané au gari (semoule de manioc)

• 1 pincéePoivre
• 1 pincéeSel
• 4 filetsPoisson (colin, cabillaud, merlu...)
• 1Blanc d'oeuf
• 1 verreGari
• 1 filetHuile de colza

Préparation

1. 1

   Dans une assiette creuse, verser le blanc d’œuf (éventuellement, conserver le jaune pour une sauce béarnaise). Ajouter y une pincée de poivre et de sel et homogénéiser.

2. 2

   Dans une autre assiette, verser le gari (c'est une semoule de manioc, personnellement, je vous conseille celui du togo qui est d’excellente qualité).

3. 3

   Plonger les filets de poisson dans le blanc d’œuf, puis dans le gari avant de les faire frire dans une poêle avec un filet d'huile.

4. 4

   Pour 2 à 4 personnes. Servir chaud accompagné d'une sauce béarnaise ou à l'oseille.

5. 5

   Bon appétit !