Assaisonner le poisson avec toutes les épices, l’arroser de l’huile d’olive, le poser sur une plaque allant au four et le cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale et faire dorer les pignons de pin. Réserver.
Étape 4
Dans la même casserole et à feu vif, faire caraméliser les oignons coupés en fines lamelles. Retirer quelques lamelles de la poêle et réserver pour la décoration.
Étape 5
Ajouter le riz avec les épices qui lui sont réservées. Verser 400ml d'eau et bien remuer.
Étape 6
Porter à ébullition pour ensuite baisser le feu et cuire le riz pendant 10 minutes.
Étape 7
À table! Mettre une bonne quantité de riz dans une assiette, du poisson, un peu de pignons de pin, d’oignons caramélisés, du citron vert et le tour est joué !