Name: Riz au poisson à la libanaise
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 2 oignons; 200 g riz blanc; 500 g filet de poisson; 1 cuillère à soupe pignons; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 3 cuillères à soupe huile végétale; 1 cuillère à café gros sel; 0.5 cuillère à café poivre; 0.5 cuillère à café cumin en poudre; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café paprika; 0.5 cuillère à café gingembre en poudre; 1 cuillère à café aneth séchée; 0.5 cuillère à café gros sel; 0.5 cuillère à café poivre; 0.5 cuillère à café cumin en poudre; 0.5 cuillère à café curcuma; 0.5 cuillère à café cannelle; 0.5 cuillère à café ail en poudre

Ingrédients

2 personnes

2 oignons

200 g riz blanc(long grain)

500 g filet de poisson(vivaneau par exemple)

1 cuillère à soupe pignons

2 cuillères à soupe huile d'olive

3 cuillères à soupe huile végétale

Epices pour le poisson

1 cuillère à café gros sel

0.5 cuillère à café poivre

0.5 cuillère à café cumin en poudre

1 cuillère à café ail en poudre

1 cuillère à café paprikadoux

0.5 cuillère à café gingembre en poudre

1 cuillère à café aneth séchée

Epices pour le riz

0.5 cuillère à café gros sel

0.5 cuillère à café poivre

0.5 cuillère à café cumin en poudre

0.5 cuillère à café curcuma

0.5 cuillère à café cannelle

0.5 cuillère à café ail en poudre

Ustensiles

1 Casserole
1 Four
1 Pôele
1 Assiette

Préparation

10 min
30 min
40 min

1

Laver le riz et le tremper dans de l’eau pour 30 minutes.

2

Assaisonner le poisson avec toutes les épices, l’arroser de l’huile d’olive, le poser sur une plaque allant au four et le cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C.

3

Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale et faire dorer les pignons de pin. Réserver.

4

Dans la même casserole et à feu vif, faire caraméliser les oignons coupés en fines lamelles. Retirer quelques lamelles de la poêle et réserver pour la décoration.

5

Ajouter le riz avec les épices qui lui sont réservées. Verser 400ml d'eau et bien remuer.

6

Porter à ébullition pour ensuite baisser le feu et cuire le riz pendant 10 minutes.

7

À table! Mettre une bonne quantité de riz dans une assiette, du poisson, un peu de pignons de pin, d’oignons caramélisés, du citron vert et le tour est joué !