Pintade à l'estragon

Ingrédients

Ustensiles

1 Sauteuse

1 Bol

Préparation

• 1

  Lavez et effeuillez l’estragon, gardez les queues.

  Étape terminée
• 2

  Dans une sauteuse, versez le bouillon de volaille, ajoutez les queues d’estragon, salez et poivrez. Portez à ébullition.

  Étape terminée
• 3

  Déposez les blancs de poulet dans le bouillon, réduisez le feu, couvrez et comptez 5 minutes de cuisson. Laissez refroidir dans le bouillon.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, épluchez et ciselez les échalotes.

  Étape terminée
• 5

  Versez-les dans un bol, ajoutez le vinaigre de cidre, salez, poivrez et mélangez. Ajoutez l’huile de tournesol, mélangez à nouveau.

  Étape terminée
• 6

  Ciselez l’estragon, émincez les cornichons et ajoutez à la sauce.

  Étape terminée
• 7

  Sortez les blancs de poulet du bouillon. (congelez le bouillon pour ne pas en perdre une goutte !)

  Étape terminée
• 8

  Emincez en lamelles ces blancs et disposez au fond du ravier.

  Étape terminée
• 9

  Recouvrir de la sauce et laissez mariner pendant au moins deux heures avant de dégustez, le temps de rejoindre votre lieu de pique-nique !

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)