Name: Coq au vin rosé et ses petits champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 1 cuillère à soupe Farine; Beurre; Huile d'olive; Persil; Poivre; Sel; 1 Coq; 1 bouteille Vin rosé; 1 boîte Champignon

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Entonnoir
1 Cocotte
1 Dénoyauteur
1 Balance de cuisine

Préparation

10 min
-
60 min

1

Faites revenir les morceaux de coq dans du beurre et un peu d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une coloration bien dorée.

2

Dans une cocotte en fonte, faites revenir dans un peu d'huile d’olive les oignons émincés. Ensuite ajoutez-y les morceaux de coq et répartissez-y la farine. Mouillez le tout avec le vin.

3

Salez légèrement et laissez mijoter pendant environ 1 heure.

4

Au bout de ce temps ajoutez les champignons et rectifiez l’assaisonnement.

5

La sauce doit être onctueuse. Si ce n’est pas le cas, faites-la épaissir à l’aide de fécule de pomme de terre.