Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Entonnoir

- 1 Couteau

- 1 Cocotte

- 1 Pôele

- 1 Couvercle

- 1 Planche à découper

- 1 Balance de cuisine

- 1 Plat

Préparation
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30 min
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-
-
75 min
2
Saupoudrer de farine et faire revenir au beurre dans une cocotte en fonte.
3
Ajouter un verre de vin jaune + un verre de vin d'Arbois blanc, un oignon coupé en fines lamelles et un bouquet garni.
4
Couvrir et faire cuire 30 à 45 minutes.
5
Laver les morilles, les faire cuire en ajoutant du vin jaune (environ 1/2 verre).
6
Faire réduire un demi litre de crème fraiche, assaisonner avec poivre et sel et le jus de cuisson du coq.
7
Ajouter les morilles.
8
Dresser le coq dans un plat et couvrir avec la sauce.
9
Servir très chaud.
680
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
45 g
Saturés
22 g
Insaturés
23 g
Cholestérol
220 mg
Glucides & Protéines
Glucides
18 g
Fibres
3 g
Sucres
4 g
Protéines
48 g
Sodium
650 mg
