Coq au vin blanc

• 1 brinThym et de romarin
• 1Cube de bouillon de volaille
• Huile pour rôtir
• Poivre
• Sel
• 1Coq de 1,8 à 2 kg
• 500 gPomme de terre
• 3Oignon nouveau
• 2 goussesAil
• 50 clVin blanc
• Paprika

Préparation

1. 1

   Découper la volaille en morceaux.

2. 2

   Mélanger le sel, le poivre et le paprika, assaisonner les morceaux et les faire dorer de tous côtés dans une cocotte avec un peu d'huile, retirer et réserver.

3. 3

   Peler et détailler les pommes de terre en morceaux de la grosseur d'une noix, tronçonner le vert des oignons nouveaux à 4 cm et les bulbes en 2 ou en 4.

4. 4

   Faire rissoler le tout dans le fond de cuisson de la volaille avec les gousses d'ail.

5. 5

   Mouiller avec le vin blanc et ajouter le cube de bouillon, les herbes et remettre les morceaux de volaille.

6. 6

   Laisser dauber 45 à 50 mn à couvert et à petit feu en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

7. 7

   Servir les morceaux de volaille avec les légumes et présenter la sauce à part.