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Coq au vin maison

Name: Coq au vin maison
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 250 g Lardons; 1 Oignon; 2 Carotte; 1 cuillère à soupe Poivre; 50 cl Fond de veau; 5 cl Cognac; 3 cuillère à soupe Huile; 1 cuillère à soupe Farine; Poivre; Sel; 1 Coq; 1 bouteille Vin rouge; 250 g Champignon de Paris; 2 gousse Ail; 1 Bouquet garni