Name: Coq au Vin facile
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de de beurre; 1 morceau de de sucre; 10 cl de de porto; 10 cl de de cognac; Sel; Poivre; 75 cl de de vin rouge; 200 g de de lardons sans couennes; 10 Volaille; 500 g de de champignons de Paris; 2 cubes de de bouillon de volaille; herbes de Provence

Préparation

Faire dorer les blancs de volaille dans le beurre bien chaud.
Ajouter le verre de Cognac. Flamber (facultatif)
Ajouter les lardons, sel, poivre, cubes de bouillon, herbes, porto, et la bouteille de vin.

Laisser mijoter (pas plus, sinon la viande se défait).
Laver les champignons, les couper en 2 ou en 4. Les faire dorer dans 1 cas de beurre.
Pour lier la sauce, faire un beurre manié, c'est à dire même quantité de beurre que de farine... Le beurre doit être bien mou pour cela.
Bien mélanger avec une fourchette dans un bol.
Mettre la viande, les champignons et les lardons dans un plat de service.
Faire réchauffer la sauce. Y ajouter le beurre manié. Bien fouetter.
Se sert avec des mini-croquettes de pommes de terre ou de la purée.