

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Entonnoir
- 1 Sauteuse
- 1 Pinceau
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Cocotte
- 1 Saladier
- 1 Pôele
- 1 Blender chauffant
Préparation
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30 min
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120 min
2
Le jour même, égoutter les cuisses de canard sur un papier absorbant, puis les faire dorer quelques minutes à sec dans une sauteuse. Egoutter et réserver.
3
Filtrer la marinade afin de récupérer les oignons et les carottes. Les hacher assez finement.
4
Dans une cocotte en fonte ou une grande casserole, faire chauffer 3 bonnes cuillères de graisse de canard, et faire revenir sans colorer le mélange oignons-carottes. Ajouter les cuisses de canard et la marinade. Faire cuire à petits bouillons pendant 2 heures. Saler et poivrer à votre convenance.
5
Servir avec des pommes vapeur ou des pâtes arômatisées aux cèpes.