Ragoût de canard aux carottes

• 400 gCanard
• 600 gCarotte(s)
• 2Échalote(s)
• 2 cuillères à soupeHuile dolive
• 20 clBouillon de légumes
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole. Couvrez deau et salez généreusement. Faites cuire pendant 10 min puis égouttez les carottes et réservez-les.

2. 2

   Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Versez lhuile dolive dans une cocotte et faites chauffer. Faites revenir les filets de canard sur chaque face. Disposez-les sur du papier absorbant.

3. 3

   Dans la cocotte, placez les échalotes émincées. Faites revenir pendant 5 min. Ajoutez les rondelles de carottes. Couvrez avec le bouillon et faites pendant 10 mn.

4. 4

   Ajoutez les filets de canard. Salez et poivrez généreusement. Faites mijoter le tout pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement. Dégustez le ragoût bien chaud.