Name: Ragoût de canard aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: P0DT0H0 h 45 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g Canard; 600 g Carotte(s); 2 Échalote(s); 2 c. à soupe Huile dolive; 20 cl Bouillon de légumes; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

400 g Canard

600 g Carotte(s)

2 Échalote(s)

2 c. à soupe Huile dolive

20 cl Bouillon de légumes

Sel

Poivre

Préparation

20 min
-
25 min

1

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Placez-les dans une casserole. Couvrez deau et salez généreusement. Faites cuire pendant 10 min puis égouttez les carottes et réservez-les.

2

Épluchez les échalotes et émincez-les finement. Versez lhuile dolive dans une cocotte et faites chauffer. Faites revenir les filets de canard sur chaque face. Disposez-les sur du papier absorbant.

3

Dans la cocotte, placez les échalotes émincées. Faites revenir pendant 5 min. Ajoutez les rondelles de carottes. Couvrez avec le bouillon et faites pendant 10 mn.

4

Ajoutez les filets de canard. Salez et poivrez généreusement. Faites mijoter le tout pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement. Dégustez le ragoût bien chaud.