Rôti de magret ou filet de canard aux abricots secs
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
- Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
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2
- Sortez le beurre pour qu'il ramollisse.
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3
- Si besoin est, ôtez les restes de picots de plume sur les filets ou magrets.
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4
- Entaillez en faisant des croisillons la peau grasse des filets ou magrets avec un couteau tranchant sans atteindre de préférence la chair.
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5
- Badigeonnez la chair avec le beurre en pommade, salez et poivrez.
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6
- Disposez 10 abricots secs sur la chair d'un des filets ou magrets côté chair, recouvrez avec un deuxième filet ou magret. Puis ficelez comme un rôti.
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7
- Faire de même pour le second rôti.
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8
- Posez-les dans un plat allant au four. Ajoutez un verre d'eau avec les bouillons cube émiettés dans le fond du plat.
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9
- Enfournez et faites cuire 20 min en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Retournez les rôtis et refaire cuire 20 min en arrosant de nouveau.
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10
- Laisser reposer 10 min les rôtis emballés dans du papier aluminium avant de les découper.
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11
- Ce plat s'accompagne très bien d'une purée maison écrasée à la fourchette ou au pilon
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12
- Bon appétit à tous
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal