Cuisses de canard au jus d'orange

• 1Orange non traitée
• 75 clBouillon de boeuf
• Sel
• Poivre
• 1 cuillère à soupeMiel liquide
• 4Canard

Préparation

1. 1

   Faire chauffer une sauteuse, et lorsque la sauteuse est bien chaude, y mettre les cuisses coté peau en dessous. Il y a assez de gras dans la peau pour que cela n'attache pas.

2. 2

   Laissez cuire à feu vif pendant 10 min, puis mettre à feu moyen avant de retourner les cuisses, laisser cuire 10 minutes.

3. 3

   Presser le jus d'orange et y ajouter la pulpe, puis mettre ce mélange dans la sauteuse.

4. 4

   Ajouter le bouillon de boeuf déjà chaud dans la sauteuse, puis bien remuer. Saler et poivrer.

5. 5

   Couvrir et laissez cuire environ 60 minutes en remuant de temps en temps.

6. 6

   Rectifier en sel et poivre si nécessaire et ajouter le miel selon votre goût. Enlever le couvercle et poursuivre 10 minutes pour réduire la sauce.

7. 7

   A déguster avec une polenta ou des navets sautés.