Name: Cuisses de canard au jus d'orange
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Orange; 75 cl Bouillon de boeuf; Sel; Poivre; 1 cuillère à soupe Miel liquide; 4 Canard

Ingrédients

4 personnes

1 Orange non traitée

75 cl Bouillon de boeuf

Sel

Poivre

1 cuillère à soupe Miel liquide

4 Canard

Ustensiles

1 Sauteuse
1 Saladiers
1 Presse agrume
1 Cuillère en bois
1 Couvercle

Préparation

10 min
-
90 min

1

Faire chauffer une sauteuse, et lorsque la sauteuse est bien chaude, y mettre les cuisses coté peau en dessous. Il y a assez de gras dans la peau pour que cela n'attache pas.

2

Laissez cuire à feu vif pendant 10 min, puis mettre à feu moyen avant de retourner les cuisses, laisser cuire 10 minutes.

3

Presser le jus d'orange et y ajouter la pulpe, puis mettre ce mélange dans la sauteuse.

4

Ajouter le bouillon de boeuf déjà chaud dans la sauteuse, puis bien remuer. Saler et poivrer.

5

Couvrir et laissez cuire environ 60 minutes en remuant de temps en temps.

6

Rectifier en sel et poivre si nécessaire et ajouter le miel selon votre goût. Enlever le couvercle et poursuivre 10 minutes pour réduire la sauce.

7

A déguster avec une polenta ou des navets sautés.