Canard laqué chinois aux 5 parfums

Ingrédients

Ustensiles

1 Chinois

1 Four

1 Fourchette

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Mixeur

1 Pinceau

Préparation

• 1

  Induire le canard entièrement, à l'intérieur comme à l'extérieur du mélange aux 5 épices. Saupoudrer de sel. Puis le piquer avec une fourchette de tous côtés et le réserver.

  Étape terminée
• 2

  Préparation de la pâte à épices pour le canard :

  Étape terminée
• 3

  Peler et hacher finement l'oignon et l'ail, les piler jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer à cette pâte le reste du 5 épices, la sauce soja, le miel et le cumin, puis mélanger vivement pour obtenir une pâte bien homogène.

  Étape terminée
• 4

  Badigeonner le canard avec la pâte à épices (intérieur comme extérieur), puis le laisser sécher environ 2 h.

  Étape terminée
• 5

  Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).

  Étape terminée
• 6

  Huiler la plaque de votre four et disposer le canard dessus.

  Étape terminée
• 7

  Enfourner à four chaud. Au bout de 45 minutes de cuisson, rebadigeonner le canard de pâte à épices.

  Étape terminée
• 8

  Après 1 h 30 de cuisson, il doit ressortir croustillant et bien doré (couleur caramel).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)