Volaille aux endives et au curry

• Huile d'olive
• Poivre
• Sel
• Curry
• 1 petit potCrème fraîche
• 4Escalope de volaille
• 1 kgEndive

Préparation

1. 1

   découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d'enlever le cône amer.

2. 2

   Faire revenir la volaille dans un filet d'huile, jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.

3. 3

   Faire fondre les endives à feu doux (al dente, c'est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau. Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l'assaisonnement sel poivre. ajouter le petit pot de crème fraiche.

4. 4

   Servir bien chaud. Peut être accompagné d'un riz basmati.