Sauté de volaille aux petits pois carottes

Faire revenir les échalotes et l'ail avec du beurre dans une sauteuse puis y faire cuire les filets de volaille coupés en dés.

Quand ils sont dorés, ajouter le fond de veau, mélanger.

Égoutter de moitié la boîte de petits-pois carottes et les ajouter à la viande.

Augmenter la puissance du feu pour faire réduire le jus. (Grâce au fond de veau, il doit rester une sauce épaisse).

Finir par ajouter la crème.