Name: Filets de poulet aux champignons, sauce à l'ail
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 cuillère à café de Sucre; 2 cuillères à soupe de Persil ciselé; 30 g de Beurre; Poivre; Sel; 4 Filet de poulet; 400 g de Champignon de Paris; 15 gousses d'Ail; 5 cl de Vin blanc sec; 25 cl de Crème liquide (15% champêtre); 10 cl de Bouillon de volaille; 20 cl de Lait

Préparation

Faire cuire les 15 gousses d'ail pelées dans le lait bouillant pendant .
Les mixer ensuite avec le lait et le sucre en purée fine.
Réserver.

Nettoyer les champignons et les émincer.
Saler et poivrer les filets de poulet.
Les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, la crème, les champignons et la purée d'ail.
Saler, poivrer.
Porter à ébullition et cuire à frémissements.
Retirer les morceaux de poulet. Faire réduire légèrement la sauce. Ajouter le persil. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir les filets de poulet tranchés et nappés de sauce.