Name: Filets de poulet aux champignons, sauce à l'ail
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à café Sucre; 2 cuillère à soupe Persil; 30 g Beurre; Poivre; Sel; 4 Filet de poulet; 400 g Champignon de Paris; 15 gousse Ail; 5 cl Vin blanc sec; 25 cl Crème liquide; 10 cl Bouillon de volaille; 20 cl Lait

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Mixeur
1 Couteau
1 Set 3 poêles
1 Pinceau
1 Casserole
1 Balance de cuisine

Préparation

60 min
-
10 min

1

Faire cuire les 15 gousses d'ail pelées dans le lait bouillant pendant 5 minutes.

2

Les mixer ensuite avec le lait et le sucre en purée fine.

3

Réserver.

4

Nettoyer les champignons et les émincer.

5

Saler et poivrer les filets de poulet.

6

Les faire dorer dans une poêle avec le beurre. Ajouter le vin blanc, le bouillon de volaille, la crème, les champignons et la purée d'ail.

7

Saler, poivrer.

8

Porter à ébullition et cuire 20 minutes à frémissements.

9

Retirer les morceaux de poulet. Faire réduire légèrement la sauce. Ajouter le persil. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir les filets de poulet tranchés et nappés de sauce.