Name: Salade César, crispy chicken de Nastasia Lyard
Ingredients: 10 Tomates cerise de couleurs; 1,2 l d'Huile neutre; 2 tranches de Pain de mie; Sel; Poivre; 50 g de Farine; 1 Romaine; 20 Anchois non salé; 50 g de Parmesan râpé; 1 Filet de poulet; 0,25 Jus de citron; 100 g de Corn flakes; 4 Oeuf; 6 Oeuf

Préparation

SAUCE César : Cuire 4 œufs durs eau bouillante (dont 2 pour la salade)
Mixer les deux œufs durs avec 1/2 gousse d’ail, sel, poivre, 10 filets anchois, 50G de parmesan râpé, 1/2 jus de citron et monter à l’huile neutre. On peut la détendre à l’eau si besoin.
CRISPY CHICKEN :Tailler 1 filet de poulet en 4. Paner a l’anglaise, farine, puis oeuf, puis corn flakes Frire dans une huile à 180 °C

CROUTONS :Tailler deux tranches de pain de mie en cube, frire dans l’huile du poulet
DRESSING :Couper la romaine grossièrement, mélanger à la sauce césar. Disposer dans un saladier ou assiette.
Puis disposer le poulet pané, les tomates cerise, les œufs durs tailler en 2 ou 4, les copeaux de parmesan, quelques filets d’anchois, et les croutons de pains.
Ajouter un peu de sauce sur le dessus !