Paupiettes de poulet au chorizo

Name: Paupiettes de poulet au chorizo
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 Oignon; Poivre; 1 Chorizo; 1 Oeuf; 4 Filet de poulet; 20 cl Crème fraîche liquide; 100 g Parmesan; 1 cuillère à soupe Cassonade

Par sofie
28-09-2021 04:10
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45 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

3 Oignon

Poivre du moulin

1 Chorizo doux

1 Oeuf

4 Filet de poulet

20 cl Crème fraîche liquide

100 g Parmesan

1 cuillère à soupe Cassonade

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Mixeur
1 Set 3 poêles
1 Cuillère en bois
1 Rouleau à pâtisserie
1 Fouet cuisine
1 Pinceau

Préparation

35 min
-
10 min

Étape 1

Dans une poêle, faire suer le chorizo tranché et pelé. Egoutter les tranches et les transvaser dans un mixeur. Réserver l'huile du chorizo.

Étape 2

Faire caraméliser les oignons coupés en rondelles avec la cassonade et les ajouter dans le mixeur.

Étape 3

Ajouter aussi le parmesan mixer le tout. Ajouter un oeuf, mélanger ; la farce est prête.

Étape 4

Mélanger la crème et l'huile de chorizo, ajouter du poivre, la sauce et prête.

Étape 5

Pour la confection des paupiettes, il vous faut un battoir ou un rouleau à pâtisserie ou dans mon cas une bouteille, un rond de cuisine (7-8 cm de diamètre) et de la ficelle alimentaire.

Étape 6

Déposer chaque filet entre deux feuilles de cellophane et les battre afin d'obtenir des escalopes d'une épaisseur régulière.

Étape 7

Déposer l'escalope obtenue sur le rond de cuisine et la farcir, refermer l'escalope et la ficeler.

Étape 8

Faire dorer les paupiettes à la poêle, il ne reste plus qu'à dresser.

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