Paupiettes de poulet au chorizo

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 Mixeur

1 Set 3 poêles

1 Cuillère en bois

1 Rouleau à pâtisserie

1 Fouet cuisine

1 Pinceau

Préparation

• 1

  Dans une poêle, faire suer le chorizo tranché et pelé. Egoutter les tranches et les transvaser dans un mixeur. Réserver l'huile du chorizo.

  Étape terminée
• 2

  Faire caraméliser les oignons coupés en rondelles avec la cassonade et les ajouter dans le mixeur.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter aussi le parmesan mixer le tout. Ajouter un oeuf, mélanger ; la farce est prête.

  Étape terminée
• 4

  Mélanger la crème et l'huile de chorizo, ajouter du poivre, la sauce et prête.

  Étape terminée
• 5

  Pour la confection des paupiettes, il vous faut un battoir ou un rouleau à pâtisserie ou dans mon cas une bouteille, un rond de cuisine (7-8 cm de diamètre) et de la ficelle alimentaire.

  Étape terminée
• 6

  Déposer chaque filet entre deux feuilles de cellophane et les battre afin d'obtenir des escalopes d'une épaisseur régulière.

  Étape terminée
• 7

  Déposer l'escalope obtenue sur le rond de cuisine et la farcir, refermer l'escalope et la ficeler.

  Étape terminée
• 8

  Faire dorer les paupiettes à la poêle, il ne reste plus qu'à dresser.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)