Papillote de poulet curry-coco au chou-fleur

• ½Oignon
• Curry
• Persil haché
• Poivre
• Sel
• 6Filet de poulet
• 20 clLait de coco
• 1Yaourt nature
• ½Pomme acide
• 500 gChou-fleur en bouquet

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Faire cuire le chou-fleur à l'eau (il faut qu'il soit encore croquant) et bien l'égoutter.

3. 3

   Couper la pomme en petits dés et l'oignon en rondelles fines.

4. 4

   Mélanger lait de coco, yaourt (maison), curry (à doser suivant les goûts), sel et poivre. Faire mariner les filets de poulet dans le mélange.

5. 5

   Préparer 6 carrés de papiers aluminium.

6. 6

   Garnir les papillotes avec un filet de poulet, des rondelles d'oignon et du chou-fleur. Terminer en parsemant sur le dessus du curry et le persil haché.

7. 7

   Fermer les papillotes et faire cuire 45 min au four.

8. 8

   Servir avec du riz et préparer une sauce avec la crème restante : ajouter 1/2 bouillon cube de volaille, de la crème pour allonger, et faire bouillir quelques instants.