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Plat principal

Paupiettes de poulet normande au camembert

0(0)
Temps total 60 min
Budget Moyen
Portions 4 personnes
Difficulté Facile
Paupiettes de poulet normande au camembert

Ingrédients

4  personnes.
1 Oignon
5 cl Calvados
1 cuillère à soupe Maïzena
Sel
Poivre
3 cuillère à soupe Huile d'olive
4 Blanc de poulet
1 échalote
2 gousse Ail
1 Pomme
1 Camembert au lait cru
8 tranche Lard (poitrine)
100 g Champignon (au choix)
30 cl Cidre
10 cl Lait
20 cl Crème liquide
0.5 cuillère à café Muscade

Ustensiles

Pôele
1 Pôele
Pinceau
1 Pinceau
Couvercle
1 Couvercle
Casserole
1 Casserole
Cuillère en bois
1 Cuillère en bois

Préparation

Préparation 30 min
Repos -
Cuisson 30 min
  • 1

    Réaliser une brunoise avec l'oignon, l'échalote, l'ail et la pomme.

  • 2

    Dans un fait tout, la faire revenir 10 min dans l'huile, réserver.

  • 3

    Ouvrir vos blancs de poulet, saler poivrer sur toutes les faces et y mettre 3 fines tranches de camembert.

  • 4

    Refermer et enrouler de lard puis ficeler.

  • 5

    Les faire dorer sur toutes les faces, avec les champignons.

  • 6

    Ajouter votre brunoise 2 min, puis flamber au calva. Déglacer au cidre et couvrir 20 min à feu très doux.

  • 7

    Dans une casserole, faire frémir le lait et y mettre le camembert sans la croûte. Remuer sans cesse.

  • 8

    Saler et poivrer et ajouter la muscade ainsi que la crème dès que le fromage est fondu.

  • 9

    Épaissir avec la maïzena, puis napper vos paupiettes.

  • 10

    Servir de suite.


Valeurs nutritionnelles (par portion)

Valeurs Nutritionnelles

Par portion
650
Calories

Apport énergétique principal

Matières Grasses

Lipides (Total) 42 g
Saturés 22 g
Insaturés 20 g
Cholestérol 180 mg

Glucides & Protéines

Glucides 18 g
Fibres 3 g
Sucres 8 g
Protéines 50 g
Sodium 1200 mg

Note importante : Les valeurs nutritionnelles présentées sont des estimations calculées sur la base d'ingrédients standards. Elles peuvent varier selon les marques utilisées, la fraîcheur des produits et les méthodes de préparation employées.

Blanc de pouletCamembertPoulet

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