Wok de poulet curry aux ananas caramélisés

• 4 cuillères à caféCurry en poudre
• ½Oignon
• 1 cuillère à caféPiment d'Espelette
• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• 20 gSucre
• 20 gBeurre
• ½Carotte
• 4Blanc de poulet
• 1 gousseAil
• 1 cuillère à soupeConcentré de tomates
• 24 morceauxAnanas coupés en petit triangle
• Germes de soja

Préparation

1. 1

   Émincer finement l'oignon et la gousse d'ail

2. 2

   Faire chauffer deux cuillères d'huile dans le wok et y rajouter l'oignon, l'ail, le curry et le piment

3. 3

   Mélanger jusqu'à obtenir une odeur alliant tous les parfums et réserver la mixture dans une assiette

4. 4

   Couper les blancs de poulet en dés

5. 5

   Ajouter le reste d'huile dans le wok et faire dorer le poulet

6. 6

   Pendant ce temps, ajouter du beurre et du sucre dans une casserole et y intégrer les ananas afin qu'ils se caramélisent

7. 7

   Couper les pousses de soja en petits morceaux

8. 8

   Émincer la carotte en petites lanières

9. 9

   Ajouter au poulet le mélange à base d'oignons, puis les ananas, le concentré de tomate, le soja, et enfin, les carottes

10. 10

    Attendre l'obtention des légumes plus ou moins confits en surveillant de très près la cuisson