Name: Viennoise de Volaille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Blanc de poulet; 150 g Chapelure; 2 Oeuf; 100 g Farine; Persil; Menthe; Basilic; 1 cuillère à soupe Amandes en poudre; 12 Asperge verte; 1 Courgette; Huile d'olive; Sel; Poivre

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Poêle
1 Robot
1 Balance de cuisine
1 Assiette
1 Assiette creuse

Préparation

15 min
-
10 min

1

Au robot, mixez la chapelure avec toutes les herbes. Déposez dans une assiette creuse. Mettez la farine dans une assiette et les œufs battus, dans une autre, salez et poivrez.

2

Tranchez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur de façon à avoir quatre escalopes identiques. Salez, poivrez.

3

Trempez les escalopes successivement dans la farine, dans l’œuf et dans la chapelure.

4

Dans une poêle chaude, versez un peu d’huile et faites cuire les escalopes 1 minute de chaque côté.

5

Dans la même poêle (sans la laver), faites sauter vivement les asperges et les courgettes coupées en rondelles pendant deux minutes (elles doivent rester croquantes). Coupez les escalopes en deux, intercalez les légumes et servez.

Recettes

Cuisines du Monde

Occasion & Saison

Blog

Viennoise de Volaille

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Valeurs Nutritionnelles

Matières Grasses

Glucides & Protéines

Idées de recettes

Vous aimerez aussi