Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne

Ingrédients

Ustensiles

1 Four

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Casserole

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire rôtir les pigeons au four 30 min à 210°C (thermostat 7).

  Étape terminée
• 2

  Couper les oignons en 2 ou 4, les faire blondir à la poêle avec le lard détaillé en dés, l'estragon, une branche de thym et une feuille de laurier, le coeur de salade et les gousses d'ail entières.

  Étape terminée
• 3

  Cuire les petits pois à l'eau bouillante, au bout de quelques minutes ajouter le contenu de la poêle dans la casserole et laisser cuire 10 min.

  Étape terminée
• 4

  Verser le tout sur les pigeons dans leur plat et laisser cuire encore 10 min dans le four.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)