Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne

Name: Pigeon rôtis et petits pois à la parisienne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Thym; Poivre; Sel; 4 Pigeon; 300 g Petits pois; 100 g Lard; 1 coeur Salade; 10 Oignon blanc; 2 gousse Ail; 4 feuille Estragon; Laurier

Par admin
13-09-2023 12:16
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50 min
Facile
Moyen

Ingrédients

4 personnes

Thym

Poivre

Sel

4 Pigeon

300 g Petits pois

100 g Lard de poitrine

1 coeur Salade

10 Oignon blanc

2 gousse Ail

4 feuille Estragon

Laurier

Ustensiles

1 Four
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 Casserole
1 Plat

Préparation

20 min
-
30 min

Étape 1

Faire rôtir les pigeons au four 30 min à 210°C (thermostat 7).

Étape 2

Couper les oignons en 2 ou 4, les faire blondir à la poêle avec le lard détaillé en dés, l'estragon, une branche de thym et une feuille de laurier, le coeur de salade et les gousses d'ail entières.

Étape 3

Cuire les petits pois à l'eau bouillante, au bout de quelques minutes ajouter le contenu de la poêle dans la casserole et laisser cuire 10 min.

Étape 4

Verser le tout sur les pigeons dans leur plat et laisser cuire encore 10 min dans le four.

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