Plat principal

Pigeon rôti

Name: Pigeon rôti
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 2 cuillère à café Poivre de sichuan; 3 cuillère à soupe Armagnac; 1 Feuille de laurier; Beurre; Sel; 2 Pigeon; 1 échalote; 2 belle tranche Ventrèche

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Temps total 70 min

Budget Bon marché

Portions 4 Personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 Personnes.

2 cuillère à café Poivre de sichuan

3 cuillère à soupe Armagnac

1 Feuille de laurier

Beurre

Sel

2 Pigeon

1 échalote

2 belle tranche Ventrèche roulée

Ustensiles

1 Cocotte

1 Casserole

1 Couvercle

1 Four

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Dans le pigeon mettre : 1 cuillère à café de poivre, 1 demi feuille de laurier, du sel.

Étape terminée
2

Dans la cocotte, faire fondre le beurre et faire rôtir vos pigeons.

Étape terminée
3

Lorsque vos pigeons commencent à prendre une belle couleur, ajoutez la ventrèche coupée en morceaux, l'échalote.

Étape terminée
4

Déglacez avec l'armagnac et ajoutez un verre d'eau.

Étape terminée
5

Mettez le tout dans un plat à terrine avec couvercle sinon couvrez bien le tout.

Étape terminée
6

Laissez au four à 120°C 30 min et dégustez.

Étape terminée
7

Accompagnez d'un riz basmati par exemple.

Étape terminée