Poulet rôti aux patates douces

• 2Tomate
• 2Oignon
• 5Carotte
• 1 cuillère à soupeCoriandre fraîche hachée
• 3 cuillères à soupePersil plat haché
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 1Poulet fermier (1,5 kg environ)
• 4Pomme de terre
• 4Patate douce
• 7 goussesAil
• 1Croûtons de pain dur
• 30 clVin blanc sec
• 30 clVin rosé
• 1 cuillère à caféMuscade râpée

Préparation

1. 1

   Enduisez le poulet d'huile d'olive.

2. 2

   Fourrez-le avec les croûtons et 3 gousses d'ail.

3. 3

   Dans un grand plat allant au four, disposez le poulet au centre, avec les tomates et les oignons en quartiers grossiers autour.

4. 4

   Huilez, salez et poivrez le tout.

5. 5

   Enfournez à 250°C (thermostat 8-9), le temps de griller tout ça.

6. 6

   Pendant ce temps, pelez et découpez en gros morceaux les patates douces et les pommes de terre.

7. 7

   Coupez les carottes en biseaux, dans le sens de la longueur.

8. 8

   Hachez les 4 gousses d'ail restantes avec le persil et la coriandre.

9. 9

   Lorsque les tomates et les oignons sont bien grillés, disposez en deuxième couche le reste des légumes et le hachis.

10. 10

    Saupoudrez légèrement de noix de muscade râpée.

11. 11

    Arrosez de la totalité du vin.

12. 12

    Salez à nouveau légèrement.

13. 13

    Couvrez avec une feuille d'aluminium et laissez cuire 45 min environ.

14. 14

    Ensuite, retirez l'aluminium et terminez la cuisson jusqu'à ce que la bonne quantité de jus reste dans le plat, selon votre goût.