Poulet rôti aux olives et ses pommes de terre

• 3 cuillères à soupeHuile d'olive
• 1 pincéeSel
• 1 pincéePoivre
• 1Poulet fermier vidé (environ 1.6 kg)
• 5 brinsSauge
• 3Oignon nouveau
• 500 gPomme de terre
• 75 gOlives noires
• 4 goussesAil
• 15 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Rincer le poulet et l’égoutter en vérifiant qu’il ne reste pas de petites plumes, les enlever si besoin.

2. 2

   Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).

3. 3

   Assaisonner l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et poivre, placer la moitié de la sauge à l’intérieur du poulet et le ficeler avec de la ficelle de cuisson. Le placer dans un plat adapté pour la cuisson au four.

4. 4

   Peler les pommes de terre et les couper en cubes.

5. 5

   Couper la partie blanche des oignons en 8 et la partie verte en tronçons de 2 cm.

6. 6

   Placer les pommes de terre, les oignons, les olives et le reste de la sauge dans le plat autour du poulet.

7. 7

   Arroser d’huile d’olive (veiller à ce que les pommes de terre soient bien huilées).

8. 8

   Mettre le plat au four à 220°C pour 45 min.

9. 9

   Après ces 45 min, arroser le poulet avec le vin blanc et replacer le tout au four pour 20-25 min en baissant la température à 160°C (thermostat 5).

10. 10

    Le tout est prêt une fois le poulet doré et les pommes de terres bien tendres !

11. 11

    Bon appétit !