Poulet Beï (Afrique)

• 2Tomate ou tomates pelées hors-saison
• 1Oignon
• 1Cube de bouillon de volaille
• Poivre
• Sel
• Huile d'olive
• 4Cuisse de poulet
• 2 cuillères à soupeBeurre de cacahuètes

Préparation

1. 1

   Faire dorer l'oignon émincé dans une cocotte. Ajouter les tomates coupées en morceaux, ajouter le poulet (sans la peau), recouvrir le poulet avec de l'eau bouillante.

2. 2

   Ajouter le cube de volaille, le sel et le poivre et le beurre de cacahuète. Laisser mijoter une bonne demi-heure, couvert, à petit feu.

3. 3

   La sauce doit épaissir à la fin. Si au bout d'une demi-heure, la sauce n'a pas épaissi, laisser cuire plus longtemps en tournant de temps en temps.