Name: Poulet yassa sénégalais
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 1 cuillère à café de Poivre; 1 cuillère à café de Sel; 8 Oignon; 1 cuillère à café rase de Gingembre; 1 cuillère à soupe de Vinaigre d'alcool coloré; 8 cuillères à soupe d'Huile de tournesol; 2 cuillères à soupe de Moutarde (facultatif); 1 Piment (facultatif); 4 Cuisse de poulet; 400 g de Riz parfumé; 2 feuilles de Laurier; 3 échalote; 4 gousses d'Ail; 1 cube de Bouillon de volaille; 130 g d'Olives; 1 Citron vert; 350 ml d'Eau

Préparation

Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer puis saisir les cuisses de poulet, saler et poivrer.
Couper en lamelles fine les oignons et échalotes, les ajouter dans la cocotte.
Remuez de temps en temps, cuire à feu doux/moyen.

Pendant ce temps, cuire votre riz selon votre mode de cuisson habituel.
Ajoutez progressivement dans la cocotte, le vinaigre, les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le cube.
Baissez le feu et cuire encore tout en remuant. Les oignons commencent à réduire et dorer.
Sortez les cuisses de poulet, les mettre sur une plaque au four avec un peu d'eau et les faire dorer de chaque coté pendant .
Ajouter l'eau, les olives, le piment et laisser mijoter pendant à petit feu avec le couvercle.
Éteindre le feu puis mettre le jus de citron vert. Servez avec le riz.