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Recette Poulet yassa sénégalais
Temps Total
70 min
Difficulté
Très facile
Budget
Bon marché
Ingrédients
-
4
personnes
+
400
g Riz
1
cuillère à café Poivre
1
cuillère à café Sel
4
gousse Ail
1
cuillère à café rase Gingembre
1
cuillère à soupe Vinaigre d'alcool
1
cube Bouillon de volaille
8
cuillère à soupe Huile de tournesol
130
g Olives
2
cuillère à soupe Moutarde
1
Piment
4
Cuisse de poulet
2
feuille Laurier
8
Oignon
3
échalote
1
Citron vert
350
ml Eau
Préparation
Préparation
60 min
Repos
-
Cuisson
60 min
Étape 1
Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer puis saisir les cuisses de poulet, saler et poivrer.
Étape 2
Couper en lamelles fine les oignons et échalotes, les ajouter dans la cocotte.
Étape 3
Remuez de temps en temps, cuire 5mn à feu doux/moyen.
Étape 4
Pendant ce temps, cuire votre riz selon votre mode de cuisson habituel.
Étape 5
Ajoutez progressivement dans la cocotte, le vinaigre, les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le cube.
Étape 6
Baissez le feu et cuire encore 5mn tout en remuant. Les oignons commencent à réduire et dorer.
Étape 7
Sortez les cuisses de poulet, les mettre sur une plaque au four avec un peu d'eau et les faire dorer de chaque coté pendant 20mn.
Étape 8
Ajouter l'eau, les olives, le piment et laisser mijoter pendant 20mn à petit feu avec le couvercle.
Étape 9
Éteindre le feu puis mettre le jus de citron vert. Servez avec le riz.
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