Poulet yassa sénégalais

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Couvercle

1 Four

1 Dénoyauteur

Préparation

• 1

  Dans une cocotte mettre l'huile à chauffer puis saisir les cuisses de poulet, saler et poivrer.

  Étape terminée
• 2

  Couper en lamelles fine les oignons et échalotes, les ajouter dans la cocotte.

  Étape terminée
• 3

  Remuez de temps en temps, cuire 5mn à feu doux/moyen.

  Étape terminée
• 4

  Pendant ce temps, cuire votre riz selon votre mode de cuisson habituel.

  Étape terminée
• 5

  Ajoutez progressivement dans la cocotte, le vinaigre, les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le cube.

  Étape terminée
• 6

  Baissez le feu et cuire encore 5mn tout en remuant. Les oignons commencent à réduire et dorer.

  Étape terminée
• 7

  Sortez les cuisses de poulet, les mettre sur une plaque au four avec un peu d'eau et les faire dorer de chaque coté pendant 20mn.

  Étape terminée
• 8

  Ajouter l'eau, les olives, le piment et laisser mijoter pendant 20mn à petit feu avec le couvercle.

  Étape terminée
• 9

  Éteindre le feu puis mettre le jus de citron vert. Servez avec le riz.

  Étape terminée