Canette cocotte aux pommes de terre
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Dans un faitout, faîtes revenir pendant 2 min les 2 oignons et l’ail préalablement hachés dans 2 cuillères à café d’huile d’olive puis ajoutez les lardons.
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2
Entre temps lavez vos champions et coupez-les en petits cubes (personnellement j’ai donné une petite impulsion dans le hachoir) et mettez-les dans la préparation.
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3
Laissez cuire 10 min puis ajoutez le concentré de tomates (avec un peu d’eau pour éviter que le mélange n’attache), laissez encore 5 min et mettre ce "mélange" en attente.
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4
Dans une cocotte, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et la canette que vous ferez revenir de toute part pendant 20 min de façon à ce qu’elle rende une partie de son gras.
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5
Jetez celui-ci, et remettez la canette à cuire avec une cuillère d’huile d’olive puis ajoutez la demi-bouteille de vin blanc.
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6
Portez à ébullition et rajoutez la préparation faite précédemment, avec du sel, du poivre et un peu d’herbes de provence. Laissez mijoter à couvert.
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7
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les pommes de terre puis mettez-les dans la cocotte (si elles ne sont pas recouvertes de liquide, ajoutez un peu d’eau).
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8
Laissez le tout mijoter pendant 1h15 environ.
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9
Pour terminer, enlevez la canette que vous découperez et placerez dans un plat.
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10
Ajoutez du fond de veau pour épaissir un peu la sauce puis dressez les pommes de terre (ainsi que la sauce) tout autour de la canette.