Plat principal

Ragoût de pomme de terre

Name: Ragoût de pomme de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: P0DT0H1 h 0 mM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Pomme(s) de terre; 200 g Lardons; 4 Échalote(s); 15 g Beurre; 50 g Farine; 2 c. à soupe Concentré de tomate; 200 ml Bouillon de bœuf; 100 ml Vin rouge; Sel; Poivre; 1 Bouquet(s) garni(s)

Recette par RecettePlus

5(1)

Temps total 1 h 0 m

Budget Bon Marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

500 g Pomme(s) de terre

200 g Lardons

4 Échalote(s)

15 g Beurre

50 g Farine

2 c. à soupe Concentré de tomate

200 ml Bouillon de bœuf

100 ml Vin rouge

Sel

Poivre

1 Bouquet(s) garni(s)

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en gros dés et réservez-les.

Étape terminée
2

Dans une cocotte, faites chauffer le beurre sans le faire noircir et faites-y revenir les échalotes émincées et les lardons. Puis retirez-les de la cocotte et réservez-les sur un plat.

Étape terminée
3

Versez la farine dans la cocotte et faites-la roussir en remuant à l’aide d’une cuiller en bois. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf chaud et délayez-y le concentré de tomate. Puis versez le vin rouge et le reste du bouillon. Goûtez avant de saler et ajustez éventuellement, puis poivrez et ajoutez le bouquet garni.

Étape terminée
4

Continuez de remuer jusqu’à voir votre sauce épaissir, puis plongez-y les pommes de terre. Baissez le feu et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 min.

Étape terminée
5

Enfin, mettez le feu tout doux et ajoutez les lardons et les échalotes. Poursuivez la cuisson encore 10 min.

Étape terminée