Ragoût de pommes de terre aux oignons et champignons

• piment dEspelette
• origan
• sel
• poivre
• 2 cuillères à soupehuile dolive
• 2 poignéesoignon émincés
• 12pommes de terre nouvelles
• 12champignons de Paris
• 1coulis de tomate
• basilic
• herbes de Provence
• paprika

Préparation

1. 1

   Laver les pommes de terre, les mettre dans un saladier, verser une cuillère à soupe dhuile dolive, un mélange de toutes les épices et un pincée de gros sel, mélanger à la main pour que les pommes de terre soient bien enrobées.

2. 2

   Mettre au four environ 40 min à 180°C (thermostat 6).

3. 3

   Pendant ce temps, émincer les oignons, laver les champignons et les couper en 4.

4. 4

   Faire revenir dans une cuillère à soupe dhuile dolive, les oignons et les champignons, à feu doux, saupoudrer du mélange dépices, bien mélanger pour quils soient enrobés.

5. 5

   Quand les pommes de terre sont bien dorées, les couper en deux (ou non), et les ajouter aux légumes, mélanger, faire revenir quelques minutes, puis ajouter le coulis tomates et faire mijoter environ 10 min.

6. 6

   Servir bien chaud.