Ragoût de pommes de terre au chorizo

• 8Pommes de terre
• 1Chorizo
• 2épis de maïs cuit
• 1Citron vert
• 1 petite boiteCoulis de tomates
• 1Oignon nouveau
• 1Poivron vert
• 1 filetHuile d’olive
• 3 brinsPersil

Préparation

1. 1

   Epluchez et déposez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 min. Passez-les sous l’eau froide et coupez-les en quartiers.

2. 2

   Lavez et émincez l’oignon et le poivron. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-les dorer pendant 5 min. Ajoutez les pommes de terre, le maïs et le chorizo coupé en tranches.

3. 3

   Versez le coulis tomates et laissez mijoter à couvert pendant 10 min environ. Salez, poivrez puis parsemez de persil ciselé avant de servir avec des quartiers de citron vert.