Plat principal
Cuisses de canard aux pommes de terre confites
Temps total
55 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
1
Oignon
4 cuillère à soupe
Huile d'olive
2 cuillère à soupe
Vinaigre de framboise (facultatif)
Poivre
Sel
Origan
Persil déshydratés
1
Cube de bouillon de volaille allégé
6
Cuisse de canard (environ 1 kg)
10
Pomme de terre Chérie
2 cuillère à soupe
Huile de pépin de raisin
50 cl
Eau chaude
Ustensiles
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
35 min
-
1
Peler et couper en rondelles les pommes de terre et l'oignon.
-
2
Mettre dans une jatte.
-
3
Saler, poivrer, ajouter origan et persil, puis le vinaigre. Mélanger avec les mains pour bien séparer les rondelles d'oignon. Mettre de côté.
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4
Dans une cocotte minute, faire chauffer les 2 huiles.
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5
Entailler la peau des cuisses de canard.
-
6
Les faire revenir dans l'huile, par 2, puis les réserver sur une assiette.
-
7
Verser les pommes de terre dans la cocotte, mélanger.
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8
Disposer les cuisses sur le dessus.
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9
Arroser du bouillon délayé dans le 1/2 l d'eau.
-
10
Fermer la cocotte minute. Cuire 35 min à compter du chuchotement.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
580
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
34 g
Saturés
14 g
Insaturés
20 g
Cholestérol
145 mg
Glucides & Protéines
Glucides
32 g
Fibres
3 g
Sucres
4 g
Protéines
38 g
Sodium
680 mg
