Plat principal

Cuisses de canard aux lentilles

Name: Cuisses de canard aux lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Vinaigre de xérès; Poivre; Sel; 4 Cuisse de canard; 250 g Lentilles vertes; 1 l Bouillon de volaille; 2 Pomme; 1 Oignon rouge; 1 Graisse d'oie; 20 cl Vin rouge; 1 cuillère à café Sauge; 1 cuillère à café Marjolaine

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Temps total 75 min

Budget Moyen

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

4 personnes.

3 cuillère à soupe Vinaigre de xérès

Poivre

Sel

4 Cuisse de canard

250 g Lentilles vertes du puy

1 l Bouillon de volaille

2 Pomme

1 Oignon rouge

1 Graisse d'oie

20 cl Vin rouge

1 cuillère à café Sauge

1 cuillère à café Marjolaine

Ustensiles

1 Four

1 Pinceau

1 Casserole

1 Couvercle

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape terminée
2

Faites dorer le canard dans la graisse d'oie de tous les cotés, retirez.

Étape terminée
3

Faites revenir l'oignon coupé en quartiers, ajoutez le vin rouge et réduire presque à sec, ajouter les lentilles et le bouillon.

Étape terminée
4

Poser le canard sur les lentilles, assaisonnez et portez à ébullition.

Étape terminée
5

Couvrer et faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

Étape terminée
6

Ajoutez les pommes en quartiers et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.

Étape terminée
7

10 minutes avant la fin, enlevez le couvercle.

Étape terminée
8

Avant de servir, ajoutez le vinaigre.

Étape terminée