Tajine aux cuisses de canard
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Mettre la tajine, sur feu doux, avec l'huile d'olive.
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2
Couper, en tranches très fines, l'oignon rouge et le faire dorer dans la tajine, avec la gousse d'ail écrasée dans sa peau.
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3
Couper, en rondelle de 5 mm d'épaisseur, les carottes et les mettre dans la tajine.
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4
Mélanger le cumin, et la pincée de piments, dans le verre d'eau et verser dans la tajine.
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5
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 min.
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6
Préparer les cuisses de canard, enlever les éventuelles plumes restantes, et ôter une partie de la peau.
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7
Poser les deux cuisses de canard dans la tajine, au dessus des carottes, et laisser cuire pendant 15 min.
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8
Couper en 4, chaque abricot, et les disposer dans la tajine.
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9
Laisser mijoter, à feu très doux, pendant 1h.
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10
Emincer la coraindre et la menthe, et parsemer sur les cuisses de canard. Laisser cuire encore 15 min.
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11
A chaque étape, vérifier le niveau d'eau et rajouter une à deux cuillères à soupe, si besoin.
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12
La tajine doit toujours avoir un fond de sauce liquide, durant la cuisson.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
