Name: Ragoût de cabri au vin
Prep time: P0DT0H30minM
Cook time: P0DT0H1hM
Total time: P0DT0H1h 30minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 kg Cabri; 1 c. à s. Farine; 2 c. à s. Coulis de tomate; 15 cl Vin rouge; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 Persil; 3 Oignon; 4 Ail; 800 g Pomme de terre; Poivre; Sel ou sel fin

Ingrédients

4 personnes

Préparation

30min
-
1h

1

Eplucher les pommes de terre. Les couper en morceauxDétailler le cabri en morceaux de 100 g environ. Eplucher les oignons et les hacher ainsi que l'ail et le persilDans une cocotte, chauffer l'huile et faire dorer les pommes de terre. Les retirer, les réserver.

2

Dans la même cocotte, faire revenir les morceaux de cabri de tous côtés avec les oignons, l'ail et le persil. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le coulis de tomates et le vin. Saler et poivrer.

3

Fermer la cocote, baisser le feu et laisser cuire 35 minutes environ à feux douxAjouter alors les pommes de terre et continuez la cuisson encore 20 minutes. Servir bien chaud.

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Ragoût de cabri au vin

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