Plat principal

Ragoût de marcassin

Name: Ragoût de marcassin
Prep time: P0DT0H20minM
Cook time: P0DT0H2h 10minM
Total time: P0DT0H2h 30minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg Viande de marcassin; 2 Oignon; 150 g Lard fumé; 15 cl Huile; 2 c. à s. Concentré de tomates; 1 c. à s. Farine; 75 cl Vin rouge; 3 Carotte; 2 Oignon; 1 Thym; 1 Laurier; 2 Clou de girofle; Poivre; Sel ou sel fin

Recette par Zahra

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Temps total 2h 30min

Budget moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

1 kg Viande de marcassin

2 Oignon

150 g Lard fumé

15 cl Huile

2 c. à s. Concentré de tomates

1 c. à s. Farine

75 cl Vin rouge

3 Carotte

2 Oignon

1 Thym

1 Laurier

2 Clou de girofle

Poivre

Sel ou sel fin

Ustensiles

Casserole

Préparation

Préparation 20min

Repos -

Cuisson 2h 10min

1

La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, ajoutez les carottes et toutes les épices.

Étape terminée
2

Le lendemain, égouttez la viande. Faites-la revenir dans lhuile chaude. Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons émincés et les lardons en dés.

Étape terminée
3

Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates. Mouillez la viande avec la marinade. Couvrez et laissez mijoter au moins 2 heures.

Étape terminée