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MARCASSIN EN CIVET

Name: MARCASSIN EN CIVET
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Total time: 160 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 2 Carotte; 2 Oignon; 10 grain Poivre; 200 g Lardons; 1 cuillère à soupe Farine; 20 g Beurre; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; Sel; 1.8 kg Marcassin; 2 échalote; 4 gousse Ail; 1 Bouquet garni; 12 Genièvre; 1 branche Céleri; 75 cl Vin rouge