Plat principal

Civet de lapin

Name: Civet de lapin
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 Oignon; Persil; Poivre; Sel; 4 Feuille de laurier; 1 bonne pincée Thym; 2 cuillère à soupe Farine; 2 cuillère à soupe Cognac; 1 Lapin; 0.5 Ail; 1 tranche épaisse Pancetta; 2 grand verre Vin rouge; Sang

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Temps total 75 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

1 Oignon

Persil

Poivre

Sel

4 Feuille de laurier

1 bonne pincée Thym

2 cuillère à soupe Farine

2 cuillère à soupe Cognac

1 Lapin coupé en 6 morceaux

0.5 Ail

1 tranche épaisse Pancetta

2 grand verre Vin rouge

verre Sang de lapin

Ustensiles

1 Pôele

1 Mixeur

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Faire revenir les morceaux de lapin dans de l'huile.

Étape terminée
2

Hâcher ensemble l'oignon, l'ail, la pancetta et le foie du lapin.

Étape terminée
3

Quand les morceaux de lapin sont bien dorés, les faire flamber au cognac.

Étape terminée
4

Ajouter le hachis, et faire revenir en remuant à la cuillère de bois.

Étape terminée
5

Ajouter le vin et le sang de lapin. Laissez bouillir à couvert 10 mn.

Étape terminée
6

Ajouter les aromates, sel et poivre, puis un grand verre d'eau chaude.

Étape terminée
7

Mijoter à couvert 1 heure environ.

Étape terminée