Lapin succulent aux pruneaux

• 2Carotte
• 1 demi verreCognac
• Farine
• Beurre et un peu d'huile
• Crème fraîche
• 25Pruneau environ
• 1Lapin
• Bouquet garni

Préparation

1. 1

   Coupez votre lapin.

2. 2

   Faites fondre le beurre et l'huile dans votre cocotte minute (sinon augmenter le temps de cuisson), faites revenir les morceaux.

3. 3

   Une fois qu'ils sont bien dorés, arrosez de cognac et faites flamber (cela donne un parfum inégalable).

4. 4

   Ensuite, saupoudrez de farine, bien mélangez ajoutez sel, poivre, les carottes coupées en rondelles et finissez par arroser à mi-hauteur.

5. 5

   Puis ajoutez les pruneaux que vous aurez laisser tremper dans de l'eau tiède une petit heure avant (le trempage est facultatif).

6. 6

   Fermer la cocotte et faites cuire durant 30 min à partir du chuchotement.

7. 7

   Ajouter de la crème fraîche.