Plat principal
Lapin de Garenne aux champignons
Temps total
80 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
100 g
Beurre
25 cl
Bouillon
2 cuillère à soupe
Crème fraîche
Farine
Poivre
Sel
1
Lapin de garenne de 1,5 kg
200 g
Champignon
25 cl
Vin blanc
1
Citron
1 pincée
Paprika
Préparation
Préparation
20 min
Repos
-
Cuisson
60 min
-
1
Découpez le lapin et faites-les revenir les morceaux dans 50 g de beurre sur toutes les faces.
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2
Quand ils sont dorés, saupoudrez-les de farine et faites revenir jusqu'à ce que la farine soit blonde.
-
3
Assaisonnez de paprika, de sel et poivre.
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4
Mouillez de vin blanc et de bouillon. Couvrez et laissez cuire 45 min à feu doux.
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5
Faites revenir les champignons émincés dans le beurre puis arrosez de citron. Versez sur le lapin et poursuivez la cuisson 15 min.
-
6
Incorporez la crème et servez.