Plat principal

Lapin au vin blanc et aux champignons

Name: Lapin au vin blanc et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 45 g Beurre; 2 cuillère à soupe Huile; 3 cuillère à soupe Persil; Poivre; Sel; 1 Lapin; 6 tranche Lard; 45 cl Vin blanc sec; 1 Bouquet garni; 750 g Champignon; 2 gousse Ail

Recette par lily

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Temps total 75 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

45 g Beurre

2 cuillère à soupe Huile

3 cuillère à soupe Persil haché

Poivre

Sel

1 Lapin + le foie du lapin

6 tranche Lard

45 cl Vin blanc sec

1 Bouquet garni

750 g Champignon

2 gousse Ail

Ustensiles

1 Entonnoir

1 Cocotte

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 60 min

1

Coupez le lapin en morceaux.

Étape terminée
2

Faites revenir le lard et le lapin dans l'huile et le beurre puis mouillez de vin et complétez d'eau afin que la viande soit juste recouverte de liquide. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire 1 heure.

Étape terminée
3

Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson durant 30 minutes.

Étape terminée
4

Retirez les morceaux de la cocotte et faites réduire la sauce.

Étape terminée
5

Hachez le foie avec l'ail et le persil puis incorporez à la sauce.

Étape terminée
6

Déposez le lapin dans la sauce avant de servir.

Étape terminée