

Ingrédients
4 personnes
Pour la marinade :
Ustensiles
- 1 Entonnoir
- 1 Pinceau
- 1 Saladiers
- 1 Pôele
- 1 Couvercle
- 1 Sauteuse
- 1 Balance de cuisine
- 1 Réfrigérateur
Préparation
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30 min
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1h 30
Mariner le lapin :
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2
Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 6 h, secouer le contenant quelques fois pendant ces 6 h.
Faire revenir le lapin :
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1
Egoutter le lapin et mettre de côté le jus de marinade, faire dorer les morceaux dans une poêle puis les mettre de côté.
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2
Dans un faitout ou une grande sauteuse à couvercle faire revenir l'oignon émincé dans 20 g de beurre doucement fondu.
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3
Dans le même temps, préparer le fond de veau.
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4
Une fois l'oignon translucide, poser les morceaux de lapin au- dessus, ajouter la marinade et compléter de fond de veau.
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5
Couvrir, baisser le feu et faire cuire à petits bouillon 1H à 1H30 pour un lapin bien fondant.
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6
Accompagner de riz et/ou de carottes vichy, un délice.