Lapin façon "Tajine" aux fruits secs

• 1oignon
• 150 glardons
• 12figues
• 8pruneaux
• 3 cuillères à soupemiel
• 1lapin entier
• huile d'olive
• 2 goussesail
• 12dattes
• 1 verrefruits type smoothie (sans fruit rouge)
• cannelle
• 250 clbouillon de poule

Pour la semoule

• 250 gsemoule fine
• 720 cleau
• 3 poignéesamandes effilées
• 3 poignéesraisins secs
• 6 cuillères à soupehuile d'olive

Préparation

1. 1

   Faire tremper une 10aines de minutes les fruits secs dans de l'eau.

2. 2

   Faire dorer 10 min les morceaux de lapin avec les 2 gousses d'ail, sel et poivre.

3. 3

   Ajouter les oignons, les lardons, puis les fruits secs. Laisser revenir 3 minutes.

4. 4

   Ajouter la cannelle puis le miel. Au bout de 30 secondes, incorporer le verre de jus de fruit.

5. 5

   Laisser mijoter jusqu'à ce que le jus ressemble à du caramel.

6. 6

   Incorporer enfin le bouillon de poule.

7. 7

   Laisser mijoter à feu doux durant 15 minutes.

Pour la semoule

8. 8

   Mélanger la semoule avec l'huile d'olive.

9. 9

   Faire bouillir l'eau et recouvrir la semoule, puis laisser gonfler pendant 7 minutes.

10. 10

    Pendant ce temps, faire revenir les amendes dans une poele sans matière grasse et faire tremper les raisins sec.

11. 11

    Quand la semoule a gonflé, la décoller avec une fourchette, la saler, puis mélanger les amendes et les raisins.

12. 12

    Voilà c'est pret à servir !